Gråsten Berberie Gourmet And

69,50 DKK

OBS! Prisen er pr. 1/2 kg.
Den endelig pris oplyses ved afhentningen.

Ryd
Varenummer: Gourmet And 2017 Kategori:

Beskrivelse

En kødand

I Danmark også kendt under navnet moskus and. Den stammer oprindeligt fra Sydamerika og er kendt for sit magre kød.
I modsætning til Peking og landænder som oprindeligt kommer fra de nordligere himmelstrøg, så behøver berberie anden ikke så meget fedt på kroppen for at holde varmen.
En Berberie and er en kødand. Fra naturens side er det en flyvefugl. Det betyder, at den har mere brystkød og knap så tykt et fedtlag.

Mest fedtfattigt kød for pengene

Berberie anden er det magreste andekød, du kan finde. Faktisk er den mere mager, har mindre fedt og færre kalorier end kalkun, hvis man skærer det synlige fedt væk inden fortæring. Fedtprocenten på brystfilet er under 1 % og den indeholder 50 % mindre fedt end andre ænder.
Hvis man sammenligner pris og stegesvind mellem de forskellige ænder, så vinder berberie anden over alle andre. Ingen anden and giver så meget færdigstegt kød som berberie anden.

Slagtet på gården

Ænderne opdrættes lige syd for den danske grænse. Et bevidst valg, da dyrevelfærdskravene er langt højere i Tyskland.
Det gør også, at vores ænder nu selv går ind til slagteriet, hvilket giver et endnu mindre klima aftryk. Og selvfølgelig bedre dyrevelfærd.
Det er et fantastisk syn, at se ænderne der roligt følger efter den fløjtende hyrde ind på gården.
Gråsten Fjerkræ slagter generelt ikke rituelt, dvs. hverken halal eller schächtning.
Faktisk har firmaet godkendelse fra fødevarestyrelsen til at mærke produkter med “ikke halal slagtet”.

Udeliv og dyrevelfærd

Ænderne er fra fritgående opdræt. De opdrættes i stalde med fri adgang til udendørsarealer.
Berberi anden lukkes ind i stald om natten, da den med sin naturlige adfærd ellers vil flyve op i trækronerne,
deraf øgenavnet ”træand”.
Gråsten Berberie Gourmet ænder får ikke næb og klør trimmet/klippet. Giv dem plads nok, så er det ikke nødvendigt.
Gråsten Berberie Gourmet ænder er ikke opvokset med henblik på foie gras. Som bevis leveres Gråsten Berberie Gourmet ænder med indmad.
Et andet godt bevis på at ænderne har haft en sund og ustresset opvækst er, at leveren er mørk.

Vegetabilsk foder

Foderet er fra en dansk fodermølle med tysk afdeling. Foderet er 100% vegetabilsk.

Længere levetid

En Berberie and er langsomt voksende. De vokser i mindst 14 uger og max. 16 uger.
Længere levetid giver sejt kød og “pigget” skind. Til sammenligning tager det ca. 6 uger at gøre en Peking eller en landand slagteklar.
Berberie ænder fås i mange størrelser. Den lille berberie and (hunnen) hedder Canette og den store (hannen) hedder Canard.
Canetten vejer ca. 1,4-2,2 kg og Canard’n vejer fra 2,2 op til 4,0kg.

Dug frisk

Gråsten Fjerkræ Berberie Gourmet Ænder er friskslagtede.  Efter slagtning køles vore ænder ned i kølerum til minus 2° C. (modning).
Den rengjorte indmad ligges tilbage i anden inden pakning. Indmaden er nedfrosset til minus 22° C. inden tilbagelægningen.
Kuldeafgivelse fra den frosne indmad og den nedkølede and kan medføre, at der kommer rimfrost på poserne.

Yderligere information

STØRRELSE

Lille ca. 3 kg., Mellem ca. 3,5 kg., Stor ca. 3,5 kg. +

AFHENTES

Fårevejle, Holbæk

DATO

19/12 i butikkens åbningstid, 20/12 i butikkens åbningstid, 21/12 i butikkens åbningstid, 22/12 i butikkens åbningstid, 23/12 i butikkens åbningstid, 24/12 mellem kl. 10 og 12