Beskrivelse
Dem med sprødt skind
Vores økologiske ænder er af racen peking og mulard.
Pekinganden er en svømmefugl og har derfor et større fedtlag på brystet. Anden svinder lidt i størrelsen ved stegning, til gengæld gør fedtet, at skindet bliver lækkert sprødt.
Mulard er en krydsning mellem en peking and og en berberie and.
Dyrevelfærden er i højsædet
Peking ænderne opdrættes i Tyskland. Et bevidst valg, da kravene til dyrevelfærd er højere på den anden side af grænsen. Det gør også, at vore dyr ikke udsættes for timelange transporter til slagteriet. De går praktisk talt næsten op og ned af slagteriet.
Store naturområder
De er fra fritgående opdræt og har fri adgang til udendørs arealer. De går på store naturområder med masser af græs. De spiser græsset på markerne og får suppleret med grovfoder og almindeligt foder. Altsammen økologisk selvfølgelig.
Naturlig adfærd med badevand
Som økologisk and er der også badevand, så ænderne kan vaske sig og holde næb, næsebor og hoved ordentligt rent.
16 ugers ænder
Ænderne er 16 uger, når de slagtes. Lever de længere bliver kødet sejt og skindet “pigget”. Vore ænder nedkøles i kølerum til minus 2° C. efter slagtning (modning). Inden de pakkes ligges den rengjorte indmad tilbage i anden.
